Die Klingnauer Pizzeria hat turbulente Zeiten hinter sich. Nun hat die Liegenschaft innert zwei Jahren zum zweiten Mal die Hand gewechselt.

Das Gebäude am Barfüsserplatz mit der «Rio Bar» geht an einen neuen Eigentümer über. Der Kanton hat die Liegenschaft versteigert. Dem ungewöhnlichen Schritt voraus ging ein Zwist zwischen den zwei bisherigen Besitzerfamilien.

Der Arenenberg ist ein beliebtes Ausflugsziel mit internationaler Ausstrahlung im Bodenseeraum. Für die Neuausrichtung als Gesamtanlage sind aber bauliche Veränderungen nötig. Den Projektwettbewerb für die Sanierung und Optimierung von Hauptbau, Gästehaus und Umgebung hat ein Team aus Diessenhofen und Schaffhausen gewonnen.

Nach einer gut dreimonatigen Renovation öffnet am Samstag in Aadorf das «El Capone» seine Türen wieder. Vieles ist neu, Bewährtes durfte bleiben.

Ursprünglich wollte sich Unternehmer Robin Deb Jensen einem neuen Grossprojekt widmen. Inzwischen haben sich die Pläne des ehemaligen Geissepeter-CEOs geändert.

Die Familie Oroshi ist neue Besitzerin des Hotel Garni in Arnegg. Neben Übernachtungen mit Frühstück gibt es ein neues Restaurant im Dorf. Die Speisen werden in der Moosburg, dem Stammrestaurant der Familie Oroshi, produziert.

«Infolge Krankheit und Umstrukturierung bleibt das Restaurant vorläufig geschlossen.» Dies ist weiss auf schwarz vor der Eingangstür und auf der Website des «Sternen» in Degersheim zu lesen. Der Gasthof, vergangenen Sommer verkauft und neu vermietet, ist zur Pacht ausgeschrieben.

Ab dem 1. August werden Ganimete und Rame Gashi die Gäste umsorgen. Wieso Markus und Silvia Spicher den gut laufenden Betrieb mit Restaurant und Hotel in Schinznach-Dorf abgeben, was mit dem neuen Pächterehepaar anders wird und wie es mit den kulturellen Veranstaltungen weitergeht.

Am Wochenende informierten der EVZ und die Stadt Zug die Nachbarschaft über die Auswirkungen der geplanten Stadion-Erweiterung.

Bewertungen werden immer negativer und extremer, wie die Auswertung von einer halben Million Restaurant-Rezensionen zeigt. Was dabei am meisten kritisiert wird.

Hoteldirektor Chris Dittli hat die Nachfolge geregelt und das Haus an der Alpenstrasse 3 verkauft. Directrice wird Hotelprofi Nina Schröder.

Im Juli wird Reto Zurflüh das Badener Restaurant Hirschli übernehmen und die Küche weiterentwickeln. Er führt derzeit noch die Bodega Bar am Cordulaplatz. Doch auch dort gibt es Veränderungen.

Rund zwei Jahre später als geplant feiert der «Schützen» in Rheinfelden am 1. Juni seine Wiedereröffnung. Rund 18 Millionen Franken investierte die Bauherrschaft in den Bau. Rund vier Millionen Franken gab sie für das Interieur aus. Das Ergebnis kann sich sehen lassen – findet auch Landammann Jean-Pierre Gallati.

Spitzenkoch Niklas Schneider und das Restaurant Grosser Alexander werden bei «Gault-Millau» mit 15 Punkten geführt. Ab Juli empfängt das Team seine Gäste neu im zentraler gelegenen «Paradies». Schneider nennt mehrere Vorteile und verrät, ob es mit dem «Grossen Alexander» weitergeht.

Die Burger-Kette Burgermeister eröffnet ihren ersten Zentralschweizer Standort im Bahnhof Luzern – und ersetzt dort «Holy Cow!».

Im Dezember schloss Quereinsteiger Aris Avgoustatos seinen griechischen Take-away auf dem Merker-Areal. Nun nimmt der Kirchdorfer nach einer kulinarischen Reise durch Griechenland einen neuen Anlauf. Im «Business Center 1905», mitten im Badener Industriegebiet, eröffnet er die Kitchen-Bar Appetitlich.

Nach zwei Jahren Trinamo geht das Kunsthaus-Café per Anfang September an die Zürcher Gastro-Agentur «this is us» über. Diese betreibt seit 2021 bereits das «Traders» am Bahnhofplatz.

Der Stiftung Haus zur Treib ist es in kurzer Zeit gelungen, ein neues Wirtepaar zu finden. Carolina Frank und Mike Ittner sind die neuen Treibwirte.

Taner Sener heisst der neue Wirt der letzten Dorfbeiz von Obermumpf, die er am 1. Mai als Pächter neu eröffnet hat. Ljubomir Klincov, Eigentümer der Liegenschaft und «Rössli»-Vorbetreiber, ist froh um die Lösung. Er räumt aber auch ein, dass ihm der Verkauf der Immobilie lieber gewesen wäre. Aber das hat sich nicht verwirklicht.

Seit der Corona-Pandemie ist es zum Trend geworden, dass Gruppen in mehreren Restaurants einen Tisch reservieren und sich dann spontan für einen entscheiden. Auch im Aargau ist das für viele Betriebe ein Problem – sie reagieren mit unterschiedlichen Mitteln.

Ein Pächter-Duo will der Uzwiler Quartierbeiz frisches Leben einhauchen. Während Altbekanntes wie die Kegelbahn erhalten bleibt, sollen eine Shisha-Lounge und eine angepasste Speisekarte auch neue Kundschaft anlocken.

Nach fast einem Jahr Pause ist der Schönwetterbetrieb an der Aare in Brugg seit Samstag zurück. Eigentlich sollte die Eröffnung erst nächste Woche stattfinden.

Über Pfingsten treffen sich Pferdefreunde auf dem Stierenmarktareal in Zug. Neu wird «Blueline Catering & Events», Tochtergesellschaft der EVZ Gastro AG, für Speis und Trank sorgen. Zudem erwarten die Besuchenden diverse Highlights.

Seit über zwei Jahren steht das Restaurant im Laufenburger «Schlössle» leer. Nun geht es am 1. August wieder auf: Die Wirte-Familie Favella will in ihrem Restaurant «Noi Due im Schlössle» original italienische Küche anbieten. Sie hat sich bereits in Waldshut-Tiengen einen Namen gemacht, auch bei vielen Gästen aus der Schweiz.

Ruedi Stöckli hat Anfang Mai nach 13 Jahren sein Amt abgelegt. Im Interview blickt er auf seine Zeit als Präsident von Gastro Luzern zurück und sagt, was ihm am meisten Sorgen bereitet.

Seit Mitte der 1990er-Jahre wirteten Martin Käser und seine Lebenspartnerin Lucie Recher im «Rössli» in Zuzgen. Sein Revier war die Küche, ihres die Gaststube. Nun nehmen sie aus Altersgründen Abschied – und geben zuvor noch einmal Gas.

Die Migros verlängert den Mietvertrag ihres Elektronik-Fachmarkts nicht mehr. Man wolle sich auf andere Standorte konzentrieren.

Ab 2024 müssen die Wirtinnen und Wirte einen deutlich höheren Mitgliederbeitrag entrichten. Trotz verschiedener Herausforderungen herrschen in der Urner Gastrobranche Zuversicht und Aufbruchstimmung.

Das Lehenmattquartier soll einen neuen Treffpunkt erhalten. Ein Café im Gärtnerhaus des Schwarzparks soll sieben Tage die Woche geöffnet haben. Simon Müller, der das Unternehmen mit seiner Frau führt, spricht über die Pläne.

In Hinblick auf die neue Halle 1 organisiert sich die Säntis Gastronomie AG neu. Wenn es ums Essen auf dem Olma-Areal geht, ist nun jemand Neues verantwortlich: Stefan Marxer wohnt in Liechtenstein und war zuletzt im Hallenstadion tätig.

Ein Jahr nach der Eröffnung trennen sich die Wege von Dario Hauri und der Basler Gastronomie-Expertin Parterre. Die Distanz sei in zweierlei Hinsicht zu gross gewesen, sagt Hauri. Per Juni übernimmt die Thommen Gastronomie AG aus Schönenwerd.

Kulinarische Bereicherung für die Stadt Luzern: Im «habibi’s» an der Voltastrasse werden seit kurzem libanesische Spezialitäten serviert.

Nach 35 erfolgreichen Jahren verabschieden sich Ottilia und Urs Zimmermann vom Wirteleben. Im Sommer schliessen sie den Betrieb. Was danach kommt, steht noch nicht fest.

Das zeigt eine Studie der Hochschule Luzern, welche zehn Schweizer Städte verglichen hat, in denen im Sommer verlängerte Beizen-Öffnungszeiten gelten.

Mélanie Ryser und Alexander Breuer betreiben seit dem 1. Mai das «Kliff14». Beide sind neu in der Gastrobranche, erhalten jedoch die Unterstützung von Fachleuten. Sie arbeitet in der Küche, er an der Theke.

Mit Dietmar und Nicole Sawyere begrüssen ab Mittwoch zwei erfahrene Gastgeber im Restaurant Kreuz in Dallenwil die Gäste.

Alle zwei Jahre erscheinen der Landbeizli- und der Bergbeizli-Guide, die eine Vielzahl an Schweizer Gasthöfen beinhalten, darunter auch aus der Urschweiz.

Zur diesjährigen Ausgabe der Kunstmesse lanciert der Kanton diverse Massnahmen. Ziel ist es, Basel als Messestandort für internationale Gäste und Ausstellerinnen und Aussteller noch attraktiver zu machen. So dürfen etwa Gastronomie-Betriebe während der Messetage länger öffnen.

An der Bahnhofstrasse 24 in Brugg, wo früher die «Villa Lüthi» stand, wird ein neues mehrgeschossiges Gebäude entstehen. Bauherr Florian Schneider hatte eine ungewöhnliche Idee, wie das gefeiert werden könnte.

Das Nichterscheinen von Gästen ist für Wirte ein zunehmendes Problem. Gebühren im Voraus, wie sie bei Buchungen von Flügen oder Hotels schon lange üblich sind, setzen sich deshalb allmählich auch in der Gastronomie durch.

Der Souschef vom Restaurant Focus im Park Hotel Vitznau misst sich am Weltfinale mit den besten Jungköchen der Welt. Mit seinem Gericht konnte er die Vorausscheidung gewinnen. Für seinen Chef Patrick Mahler kommt dieser Erfolg alles andere als überraschend.

Mitte Mai öffnet der Menziker Traditionsgasthof unter neuer Führung. Das neue Pächterpaar erklärt, was sich nun ändert und was sie lassen, wie es die letzten 32 Jahre schon war.

Der Verband hat ein neues Co-Präsidium. Ausserdem wurden die Regionalvereine fusioniert.

Fritz J. Bader hat sein Leben der Gastronomie gewidmet. Ihm gehörten diverse Restaurants. Heute sind noch die «Brasserie Fédérale» in Solothurn und das «Lungomare» in Olten in seinem Besitz. Im Gespräch erzählt er über die schönen Seiten der Branche, aber auch deren Herausforderungen.

In der Altstadt gibt es ein neues Café, das einen Schuss Italienità nach Solothurn bringt. Nebst Kaffee-Spezialitäten gibt es Pinsa oder auch Sfogliatelle, das berühmte Strudelgebäck.

Gekocht wird in der Schauküche direkt am Quai: Bénédict Dupraz, 26, hat mit der Brasserie Juliette Grosses vor.

In der Kaister Dorfmitte ist das frühere «Cassiopeia» unter neuem Management und neuem Namen wiedereröffnet worden. Annamaria Herrera und Larissa De Chiara heissen die zwei Frauen, die sich damit selbstständig gemacht haben. Rund einen Monat nach der Eröffnung sind die beiden mit dem Start sehr zufrieden.

Alexandre Kaden erweitert sein Portfolio an Restaurants mit dem Riehener Landgasthof. Wer ist der Mann, dem nichts wichtiger ist als das Team?