Schmuck aus irgendeinem Laden oder vom Goldschmied, industriell produzierte Schuhe oder ein vom Schuhmacher handgefertigtes Paar? Die Unterschiede sind hier und da schnell spür- und sichtbar. Nicht anders ist es beim Käse. Man merkt ihm gleich an, ob er von Hand gepflegt worden ist und in einer Naturhöhle reifen durfte.

Was wir in der Werbung sehen, ist oft nicht mehr als reine Kulisse. Eine Ausnahme ist die Kaltbach-Höhle, wo verschiedene Käsesorten von ebenso echten Höhlenmeistern veredelt werden. Wir haben mit einem von ihnen über die Arbeit an diesem aussergewöhnlichen Ort gesprochen.